France Inter : l'émission "On va déguster" dans un livre

Ce livre hors norme, c’est toute l’Italie dans une encyclopédie : 350 sujets, 1 272 fiches produits, 265 recettes cultes, des centaines de portraits, d’anecdotes historiques et de références culturelles mais aussi des cahiers pratiques illustrés de nombreux pas à pas pour apprendre à préparer la pasta fresca, le risotto, les gnocchi ou encore la pâte à pizza. François-Régis Gaudry a mitonné "On va déguster – L’Italie" avec una bella squadra de 159 contributeurs (63 français, 96 italiens, 80 femmes et 79 hommes !).
Pourquoi la crème est-elle un crime dans la carbonara ? Quelle est la différence entre cappucino, macchiato et mocaccino ? La fourchette nous vient-elle vraiment d’Italie ? Faut-il mettre de l’alcool dans le tiramisú ? Cet ambitieux et joyeux pêle-mêle de savoirs, de saveurs et de bonne humeur est une déclaration d’amour à la cucina italiana...